En la cocina, la confianza lo es todo. Es la seguridad para intentar una nueva técnica, la calma para dominar el fuego y la precisión para transformar ingredientes en arte. Pero, ¿cómo puedes tener confianza si la herramienta principal en tu mano se siente hueca, frágil, incierta?

Hemos sentido esa desconexión. Esa sensación de tener una extensión de tu brazo que no responde con la solidez que tu pasión exige. Durante demasiado tiempo, la integridad estructural —esa calidad tangible, pesada y fiable— ha sido un lujo

reservado para presupuestos de restaurante, dejando a los cocineros apasionados con una duda en la mano.

¿Quieres saber como?